Dondurulmaması Gereken Sebzeler
marulun neden dondurulmaması gerektiği ve tazeliğini koruma yolları oldukça net bir şekilde açıklanmış
Dondurulmaması Gereken Sebze: Marul, yapısı gereği yüksek oranda su içerir (%95). Bu durum, marulun dondurulmasını neredeyse imkânsız hale getirir. Dondurulması durumunda içindeki su buz kristallerine dönüşerek yapısını bozar, çözündüğünde ise lapa bir kıvam alır. Aynı durum konserve edilmesini de zorlaştırır.
- Tazeliğini Koruma Yöntemleri:
- Nem Kontrolü: Marulun biraz neme ihtiyacı vardır ama fazla nem çürümeye neden olur. Bu yüzden yıkamadan önce saklamak önerilir.
- Doğru Ambalajlama: Marul yapraklarını ayırıp kağıt havlularla birlikte kilitli bir poşete koymak, nem dengesini sağlar ve hava dolaşımını engeller.
- Alternatif Saklama: Marul püre haline getirilip dondurulabilir ve çorba ya da yemeklerde kullanılabilir.
Bu bilgiler, hem marulun saklanması hem de kullanılabilirliğini artırmak için oldukça faydalı. Özellikle mutfakta pratik çözümler arayanlar için kilitli poşet ve kağıt havlu yöntemi çok kullanışlı bir ipucu!